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15min
Facile
Bon marché
Par Mama Yéti
Crème au chocolat blanc et mascarpone avec des framboises entières et des éclats de spéculos.
Ingrédients (2 personnes)
- Rhum, cognac ou patxaran
- Facultatif : sucre glace
-
10 carrés de chocolat blanc
-
10 spéculos
-
125g de ricotta
-
20/25 framboises
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
- 2
- Une fois fondu, mélangez le au mascarpone et faites montez au fouet légèrement. Réservez au frais.
- 3
- Rajoutez quelques framboises (5-8) dans le fond de chaque verrine.
- Rajoutez quelques framboises (5-8) dans le fond de chaque verrine.
- 4
- Passez au mortier les spéculos en conservant des morceaux de taille moyenne et arrosez les d'un peu d'alcool de votre choix (2 cuillères à café ou moins selon l'intensité désirée). A ce stade, mettez une toute petite partie du mélange de côté.
- Passez au mortier les spéculos en conservant des morceaux de taille moyenne et arrosez les d'un peu d'alcool de votre choix (2 cuillères à café ou moins selon l'intensité désirée). A ce stade, mettez une toute petite partie du mélange de côté.
- 5
- Placez sur les framboises dans les verrines.
- 6
- Rajoutez le mélange de mascarpone, après l'avoir battu à nouveau. Puis finissez avec les framboises et le reste de spéculos écrasés.
- 7
- Laissez reposer au frais 30 minutes ou plus pour une dégustation savoureuse.
Conseils
Ne pas attendre trop longtemps avant de manger votre dessert une fois celui-ci au frais, car les fruits ramolissent et les spéculos absorbent le jus et perdent de leur croquant. Donc évitez de le faire la veille pour le lendemain, mais plutôt quelques heures à l'avance.
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