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Duo de chocolat sur sa mousseline de fraises
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Duo de chocolat sur sa mousseline de fraises - Photo par ginaneDuo de chocolat sur sa mousseline de fraises - Photo par ginane @ Ginane
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Par NECTOUX

Dans une assiette creuse le fondant d'un chocolat blanc et au lait ou noir sur un lit de mousse de fraises.

Ingrédients

6 personnes
  • Gélatine en poudre1 c. à s. de gélatine en poudre
  • Chocolat blanc1 tablette de chocolat blanc
  • Chocolat au laitChocolat au lait
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Crème fraîche60 cl de crème fraîche
  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Fraise500 g de fraises

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Faire la mousse de fraises
    Écraser les fraises, ajouter la crème liquide, le sucre en poudre, battre le tout mettre la gélatine remuer le tout. monter les blancs en neige, et les mettre dans la préparation.

  2. 2

    Faire fondre le chocolat blanc avec 1 c à s d'eau, mettre la moitié des jaunes d'oeufs. Bien remuer le tout.
    Refaire la même opération pour le chocolat au lait ou noir.

  3. 3

    Dans une petite assiette creuse verser la mousse de fraises et mettre au frais 2 heures.
    Ensuite verser doucement au centre le chocolat blanc puis le chocolat au lait ou noir. Décorer avec 2,3 fraises. Remettre au frais avant de déguster.

Conseils

Prendre des petites assiette creuse.
Il faut que la mousse de fraises soit très fraîche avant de mettre le chocolat fondue.

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