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Duo de chocolat sur sa mousseline de fraises

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Photo par : ginane

Dans une assiette creuse le fondant d'un chocolat blanc et au lait ou noir sur un lit de mousse de fraises.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 2 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 c à s de gélatine en poudre
  • 1 tablette de chocolat blanc
  • 1 tablette de chocolat au lait ou noir
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 cl de crème fraîche
  • 6 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 500g de fraises
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Faire la mousse de fraises
    Écraser les fraises, ajouter la crème liquide, le sucre en poudre, battre le tout mettre la gélatine remuer le tout. monter les blancs en neige, et les mettre dans la préparation.

  2. Étape 2 :

    Faire fondre le chocolat blanc avec 1 c à s d'eau, mettre la moitié des jaunes d'oeufs. Bien remuer le tout.
    Refaire la même opération pour le chocolat au lait ou noir.

  3. Étape 3 :

    Dans une petite assiette creuse verser la mousse de fraises et mettre au frais 2 heures.
    Ensuite verser doucement au centre le chocolat blanc puis le chocolat au lait ou noir. Décorer avec 2,3 fraises. Remettre au frais avant de déguster.

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Conseils

Prendre des petites assiette creuse.
Il faut que la mousse de fraises soit très fraîche avant de mettre le chocolat fondue.

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