Vidéo suggérée Fricassée de pommes de terre, champignons aux raisins
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30min
Moyen
Plat de fête
Par CIFOG
Foie fras de fête !
Ingrédients (4 personnes)
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Fleur de Sel et poivres concassés
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De la pâte feuilletée pour faire des écrins ou des chaussons nature
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Salade verte mesclun
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Farandole de 3 champignons différents
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par exemple cèpes, girolles, trompette
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2 tranches de lobe de Foie Gras entier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire poêler dans de la graisse d'oie ou de canard les différents champignons, quelques minutes seulement.
- 2
Placer dans l'assiette le chausson ouvert tiédi au four, y placer les tranches de Foie Gras, préalablement parsemées de poivres concassés et de fleur de sel.
- 3
Disposer tout autour la farandole de champignons en alternant les couleurs ainsi que la salade mesclun.
Conseils
Vins conseillés : Tous les vins rouges de nos régions : Loire, Sud-ouest, Languedoc, Cote du Rhône, Bourgogne léger et même un vin de cépage Cabernet Sauvignon Gallo par exemple.
