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Emeraude Y Sol et seiches à l'ail et au persil
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Emeraude Y Sol et seiches à l'ail et au persil - Photo par FreixenetEmeraude Y Sol et seiches à l'ail et au persil - Photo par Freixenet @ Freixenet
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Par Freixenet

Tout le monde se mélange et la fête prend vite à Barcelone ! Les fruits rencontrent les petites seiches poêlées et tout ce petit monde vous emmène pour la nuit !

Ingrédients (4 personnes)

Cocktail

  • Liqueur de banane
  • 7 cl de Gran Cordon Negro
  • 3 cl de liqueur de pomme verte (manzana)
  • Jus de pamplemousse 2 cl de jus de pamplemousse

Alliance tapas

  • Persil Persil
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • 1 gousse d'"ail
  • Huile d'olive 1 c à s d'"huile d'olive
  • Seiche 12 petites seiches

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Cocktail

    Dans un verre, mélanger 2 cl de jus de pamplemousse avec 3 cl de liqueur de pomme verte (Manzana).

    Ajouter 7 cl de Gran Cordon Negro et une larme de liqueur de banane.

    Décorer avec quelques lamelles de pommes vertes.

    Déguster.

  2. 2

    Alliance tapas

    Faire préparer les seiches par le poissonnier (ou couper les têtes et les tentacules, vider les entrailles, retirer les parties dures). Laver les seiches.

    Mettre les seiches dans une poêle sans huile. Chauffer à feu doux.

    Dès qu'elles accrochent, verser un filet d''huile d''olive.

    Saler et poivrer. Laisser cuire 1 à 2 minutes.

    Hacher l''ail et le persil et les mélanger avec un peu d''huile d''olive.

    Verser le tout dans la poêle.

    Patienter quelques minutes avant de servir chaud.

    Déguster.

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