À la recherche d'une idée de repas facile, rapide et réconfortante pour ce soir ? L'émincé de porc à la moutarde est le plat qu'il vous faut ! Ce grand classique de la cuisine familiale séduit par sa viande tendre et sa sauce onctueuse délicatement relevée. Le mariage parfait entre la douceur de la crème et le caractère de la moutarde vient sublimer la viande en quelques minutes de cuisson seulement. Idéal avec de bonnes pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre.
Ingrédients
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Matériel
Wok
Préparation
- 1
Couper la viande en fines lamelles (émincer).
et les faire revenir dans un wok ou une grande poêle avec la matière grasse, quand la viande est presque cuite, la retirer et la mettre de côté. - 2
Couper les oignons en rondelles, les faire revenir dans le jus de cuisson de la viande , ajouter un fond d'eau si nécessaire.
Ajouter le vin au oignons et laisser réduire , mettre ensuite les cuillères de moutarde et la crème fraiche. - 3
Ajouter la viande, laisser mijoter quelque minute et servir de suite.
- 4
Servir avec du riz Thaï ou du Basmati.
Conseils
L'astuce pour une sauce digne d'un grand restaurant ? Déglacez votre poêle avec un petit trait de vin blanc sec avant d'incorporer la crème pour récupérer tous les sucs de cuisson. Enfin, n'hésitez pas à jouer sur les textures en mélangeant deux moutardes : une cuillère de Dijon classique pour le peps, et une cuillère de moutarde à l'ancienne pour le croquant de ses petits grains.
