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Emincé normand
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@ 750g Imagination
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Par Communauté 750g

Emincé de volaille avec une sauce à la moutarde très simple et convivial

Ingrédients (2 personnes)

  • Huile de colzaUn peu d'huile de colza pour la cuisson
  • Suivant les goûts, une certaine variété de champignons de saisons, mais les champignons de paris font très bien l'affaire
  • Oignon2 petits oignons émincés
  • 1 c à s (à 2 suivant les goûts) d'une moutarde prononcée
  • Crème fraîche3 c à s de crème fraîche
  • Escalope de poulet2 escalopes de poulet (ou de dinde si non)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez votre plan de travail et vos ingrédients (émincez oignons et champignons si vous en mettez et qu'ils sont gros).
    Coupez votre viande en petits morceaux et retirez l'éventuel gras.

  2. 2

    Préparez une poele suffisamment grande pour pouvoir étaler chaque morceau sur la surface.
    Faîtes chauffer l'huile de colza à th5.
    Quand elle vous semble chaude (tester avec une goutte d'eau, qui doit grésiller et s'évaporer sans sauter), placer vos oignons.
    Quand ceux-ci sont translucides, placez votre viande et vos champignons pour que tout prenne un peu de couleur.

  3. 3

    Quand c'est le cas (viande uniformément blanche, champignons et oignons légèrement grillés sans plus), baissez le feu à th3, et placez la crème ainsi que la moutarde.
    Remuez l'ensemble pour bien homogénéiser, et laisser cuire le reste du temps indiqué (que la sauce passe de jaune à marron clair).
    Ajouter poivre et sel, servez chaud avec du riz agrémenté de pois.

Conseils

Ce plat peut se faire rapidement, au dernier moment; il n'est pas tellement fait pour être réchauffer (la sauce fige au frigo).
Il suffit d'une poele et d'un couteau, plus une cuillère pour remuer et servir.

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