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Epinards aux pois chiches
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Epinards aux pois chiches - Photo par cristiXXEpinards aux pois chiches - Photo par cristiXX @ cristiXX
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Par espagnolette

Cigrons amb espinacs. Accompagnement typique catalan (espagnol) à base de blettes ou épinards et des pois chiches cuits.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 piment oiseau
  • Huile d'olive
  • 7 gousses d'ail
  • 100 g de jambon serrano
  • 530 g de pois chiches
  • Epinard

Préparation

Préparation :
  1. 1

    - Mettre les épinards en un bol et les cuire pendant cinc minutes au micro-ondes à puissance maximale.
    - Couper les épinards à l'aide des cisoirs.
    - Éplucher les gousses d'ail et les couper par la moitié, puis en fines lames.
    - Hacher le jambon.
    - Écouler les pois chiches.
    - Verser en une poele quatre cuillères à soupe d'huile d'olive et sauter le jambon, l'ail et le piment.
    - Ajouter les pois chiches et cuire en sequant la poele ou en remuant pour qu'ils ne se collent pas.
    - Ajouter les épinards bien hachées et cuire un peu encore en melangeant l'ensemble. On peut ajouter un très petit peu d'eau des pois chiches pour que ça ne se colle pas à la poele.
    - Normalement c'est assez salé grâce au jambon mais on peut gouter et mettre un petit peu de sel si l'on le trouve necessaire.

Conseils

Si vous achetez les épinards surgelées en vrac, en forme de "cubes", la quantité est de 3-4 cubes par personne.

On peut se cuire ses pois chiches et utiliser des épinards fraiches. Les épinards fraîches on les lave, on les hache et on les met directement à la poele, sans besoin de cuisson préalable.

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