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45min
Facile
Budget moyen
Par Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes
Une vieille recette traditionnelle.
Ingrédients (2 personnes)
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2 feuilles de laurier
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1 branchette de thym
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2 carottes coupées en rondelles
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20 cl d'eau
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10 cl de vinaigre
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20 cl de vin blanc
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1 oignon émincé
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Sel
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Poivre
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3 têtes d'ail écrasées
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4 c à s d'huile d'olive
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4 cailles nettoyées et fendues en deux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Faire chauffer l'huile et y dorer les cailles. Dès qu'elles sont dorées les retirer et réserver.
- 2
Ajouter alors l'oignon et l'ail.
- 3
Quand ceux-ci sont dorés remettre les cailles dans la casserole.
- 4
Ajouter les autres ingrédients.
- 5
Après une demi-heure, couper la source de chaleur et laisser refroidir les cailles dans leur liquide de cuisson.
- 6
Enlever la chair des cailles et la disposer dans un bocal en verre en couvrant avec les carottes..
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