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Escargots à la sauce Catalane

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Photo par : baboun3

Délicieux ! Facile à faire ! Cela prend beaucoup de temps mais c'est super bon !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 douzaines d'escargots
  • 300g de jambon
  • 2 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 15 cl d"aïoli
  • 10 brins de persil
  • 2 tranches de pain émiettées
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de piment de Cayenne
  • 1 c à s bombée de farine
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Matériel

  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Bien laver les escargots dans plusieurs eaux et terminer en les rinçant dans de l'eau vinaigrée, bien les égoutter.

     

  2. Étape 2 :

    Mettre l'huile dans une sauteuse et faire roussir les oignons et le jambon coupé en petits dés.

  3. Étape 3 :

    Ajouter les escargots, le piment, la farine, remuer vivement et mouiller avec 15 cl d'eau.

  4. Étape 4 :

    A mi-cuisson, ajouter le pain et la persillade.

  5. Étape 5 :

    Avant de servir, lier avec l'aïoli.

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Conseils

A deguster avec un Vin rouge ou rosé Pays Catalan

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