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Escargots à la sauce Catalane
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Escargots à la sauce Catalane
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Escargots à la sauce catalane
Escargots à la sauce Catalane
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B
Par Bosch

Délicieux ! Facile à faire ! Cela prend beaucoup de temps mais c'est super bon !

Ingrédients

6 personnes
  • Escargot72 escargots 6 douzaines
  • Fleury Jambon300 g de jambonLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury MichonLe Supérieur Conservation Sans Nitrite Fleury Michon
  • Oignon2 oignons
  • Ail5 gousses d'ail
  • Sauce aïoli15 cl de sauce aïoli
  • Persil10 brins de persil
  • Pain2 tranches de pain
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Farine1 c. à s. bombée(s) de farine

Matériel

  • SauteuseSauteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Bien laver les escargots dans plusieurs eaux et terminer en les rinçant dans de l'eau vinaigrée, bien les égoutter.

     

  2. 2

    Mettre l'huile dans une sauteuse et faire roussir les oignons et le jambon coupé en petits dés.

  3. 3

    Ajouter les escargots, le piment, la farine, remuer vivement et mouiller avec 15 cl d'eau.

  4. 4

    A mi-cuisson, ajouter le pain et la persillade.

  5. 5

    Avant de servir, lier avec l'aïoli.

Conseils

A deguster avec un Vin rouge ou rosé Pays Catalan

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