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35min
Moyen
Bon marché
Délicieux ! Facile à faire ! Cela prend beaucoup de temps mais c'est super bon !
Ingrédients
6 personnes
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72 escargots 6 douzaines
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300 g de jambon
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2 oignons
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5 gousses d'ail
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15 cl de sauce aïoli
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10 brins de persil
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2 tranches de pain
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
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1 c. à s. bombée(s) de farine
Matériel
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Sauteuse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Bien laver les escargots dans plusieurs eaux et terminer en les rinçant dans de l'eau vinaigrée, bien les égoutter.
- 2
Mettre l'huile dans une sauteuse et faire roussir les oignons et le jambon coupé en petits dés.
- 3
Ajouter les escargots, le piment, la farine, remuer vivement et mouiller avec 15 cl d'eau.
- 4
A mi-cuisson, ajouter le pain et la persillade.
- 5
Avant de servir, lier avec l'aïoli.
Conseils
A deguster avec un Vin rouge ou rosé Pays Catalan
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