15min
Facile
Bon marché
Du beurre, des échalotes en petits morceaux, de l'ail haché et du persil haché, sans oublier le sel et un tour de poivre du moulin ! C'est simple !
Ingrédients
6 personnes
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250 g de beurre de qualité
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4 gousses d'ail
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2 échalotes
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¼ botte de persil plat
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l'avance.
- 2Ciseler les échalotes en petits morceaux.Ciseler le persil à l'aide d'une paire de ciseaux.Hacher les gousses d'ail.
- 3Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade.Ajouter les échalotes, l'ail et le persil.Assaisonner avec le sel et le poivre du moulin.
- 4Garnir vos escargots ou vos coquillages. Poudrer de chapelure de pain.Passer au four et déguster !

Le conseil de Chef Damien
Conseils de Chef Damien :
- La qualité du beurre fera la qualité du beurre d'escargot, n'hésitez pas à acheter un beurre labellisé comme celui d'Isigny ou d'Echiré.
- Vous pouvez être créatif et ajouter un trait de Pastis, des herbes fraîches, des épices ou de la poudre de noisette...
Retrouvez une recette à base d'escargot en brochette de Romarin !
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