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Beurre d'escargot

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Ruban 100% fiable

Du beurre, des échalotes en petits morceaux, de l'ail haché et du persil haché, sans oublier le sel et un tour de poivre du moulin ! C'est simple !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 250g de beurre de qualité
  • 4 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 1/4 botte de persil plat
  • Sel
  • Poivre du moulin
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  1. Étape 1 :

    Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l'avance.
  2. Étape 2 :

    Ciseler les échalotes en petits morceaux.
    Ciseler le persil à l'aide d'une paire de ciseaux.
    Hacher les gousses d'ail.
  3. Étape 3 :

    Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade.
    Ajouter les échalotes, l'ail et le persil.
    Assaisonner avec le sel et le poivre du moulin.
  4. Étape 4 :

    Garnir vos escargots ou vos coquillages. Poudrer de chapelure de pain.
    Passer au four et déguster !

Beurre d'escargot

Ingrédients
(6 personnes)

  • 250g de beurre de qualité
  • 4 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • 1/4 botte de persil plat
  • Sel
  • Poivre du moulin

Etape 1 :

Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures à l'avance.

Etape 2 :

Ciseler les échalotes en petits morceaux.
Ciseler le persil à l'aide d'une paire de ciseaux.
Hacher les gousses d'ail.

Etape 3 :

Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade.
Ajouter les échalotes, l'ail et le persil.
Assaisonner avec le sel et le poivre du moulin.

Etape 4 :

Garnir vos escargots ou vos coquillages. Poudrer de chapelure de pain.
Passer au four et déguster !

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :

- La qualité du beurre fera la qualité du beurre d'escargot, n'hésitez pas à acheter un beurre labellisé comme celui d'Isigny ou d'Echiré.

- Vous pouvez être créatif et ajouter un trait de Pastis, des herbes fraîches, des épices ou de la poudre de noisette...  

Retrouvez une recette à base d'escargot en brochette de Romarin !

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Commentaires

j'achète du bon beurre demi-sel ainsi j'ai juste le poivre et les autres ingrédients à ajouter. Pour le congélateur je fais des petites boules plus facile ensuite pour utiliser

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