Feuilles de brick en deux temps trois mouvements

Malaxer la viande avec le ras el hanout (quantité selon vos goûts), la coriandre, le sel et le poivre. Si la température extérieur le permet, laisser la viande à l'air libre s'imprégner des herbes et épices.

Découper les feuilles de brick afin de faire des samoussas. Suivre les indications sur le paquet pour le découpage, le placement de la garniture et le pliage.

Une fois les samoussas formés, badigeonner au beurre et passer dans l'huile bien chaude pour obtenir un vrai croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et asperger de quelques gouttes de citron pour éliminer un peu du gras de friture. Servir vite pour conserver le côté croustillant !