Feuilles de brick au chèvre doux

Déposer une feuille de brick sur un morceau de papier d'aluminium et la plier en deux pour former un demi-cercle.

Faire la même chose avec la 2e feuille de brick.

Faire préchauffer le four à 210°

Etaler sur chaque feuille de brick vingt grammes de chèvre doux et saupoudrer de persillade lyophilisée.

Couper la tranche de jambon en petits morceaux et la partager entre les deux feuilles de brick

Couper la tomate en deux, l'épépiner, la couper en petits morceaux, et la partager là aussi entre les deux feuilles de brick

Replier chaque feuille de brick et la fermer avec des petits pics en bois, badigeonner d'un peu d'huile, ou y mettre un peu de margarine allégée ou de beurre en insistant sur les coins afin que les feuilles de brick dorent bien.

Mettre les feuilles de brick au four sur leur papier d'alu, et laisser cuire dix minutes environ.

Sortir du four une fois que les feuilles de brick sont bien dorées.

Servir avec une salade verte.