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Filet de porc terriyaki
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Par Gaveau

Je dirais de cette recette qu'elle est traditionnel revisité car sans gluten et gouteuse, je salive déjà....

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais2 c à c de vinaigre de riz
  • 2 gousses d'ail écrasées avec un presse-ail ou émincée très finement (environ 1 c à c)
  • Gingembre râpé1 c. à thé de gingembre pelé et râpé (je congèle le mien pour le conserver)
  • 1/4 c. à thé de flocons de piments fort
  • 2 c à c de sherry
  • 2 c à c de cassonade tassé (sucre brun)
  • Sauce Teriyaki25 cl de sauce teriyaki (la recette suit)
  • Sauce TeriyakiSauce Teriyaki
  • 12,5 cl de sauce soya sans gluten réduite en sel
  • Filet de porc1 filet de porc (750g)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mélanger tout les ingrédients de la sauce et bien brasser jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

  2. 2

    Déposer la sauce teriyaki (je n'utilise pas seulement 1/2 tasse...je la met au complet) et le filet de porc dans un sac genre Ziploc refermable. Laisser mariner dans le réfrigérateur entre 30 minutes et 4 heures selon le temps disponible en retournant 1 fois à mi-temps.

  3. 3

    Préchauffer le four à gril/broil. Retirer le porc de la marinade et la jeter. Déposer le porc sur une plaque à rôtir (j'utilise une grille sur une tôle à biscuit) et cuire, en retournant 1 fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre, indique 155F, environ 15 minutes (C'est toujours plus long chez moi!) Laisser reposer 10 minutes avant de couper. J'aime le servir avec des nouilles de riz et des légumes sauté à la poêle.

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