Du bon poulet avec de succulents légumes, le tout avec une sauce aux 2 poivres.
Ingrédients (4 personnes)
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8g de maïzena
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18,5 cl de crème
- Grains de poivre vert et noir
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3 cl de cognac
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Sel
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Poivre
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25 cl de bouillon de bœuf En direct des producteurs sur
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1 brocoli
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2 carottes
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1 poivron jaune
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1 poignée de haricots verts
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1 grosse courgette
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4 blancs de poulet
Préparation
- 1
Lavez et parez les légumes :
Epluchez les carottes et coupez en bâtonnets. Réservez.
Coupez le poivron en lamelles. Réservez.
Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en tranches de 1 cm. Réservez.
Effilez les haricots verts et coupez en 2. Réservez.
Levez les sommités du brocoli. Réservez. - 2
Dans des casseroles d'eau bouillante salée, plongez les différents types de légumes un-à-un quelques minutes, puis mettre dans un bain d'eau froide. Réservez.
- 3
Faites la sauce en chauffant le bouillon, ajoutez la maïzena pour épaissir, puis les grains de poivres et la crème.
Laissez mijotez 10 minutes. - 4
Faites cuire vos filets de poulet dans un filet d'huile d'olive pendant 6 minutes.
Le poulet doit être moelleux et non cru à l'intérieur. - 5
Dressez le poulet, la sauce dessus et les légumes sur le côté.
Conseils
Commencez à faire la sauce aux poivres d'abord, ou soit achetez-la en sachet mais les goûts ne seront pas à l'appel.
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