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Filet de sabre à la poitrine de porc fumée et au brie
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Par Communauté 750g

Un plat original et gourmand !

Ingrédients (2 personnes)

  • Vin rougeVin rouge
  • ChampignonChampignons
  • ÉchaloteEchalote
  • BrieBrie
  • Poitrine fuméeTranche de poitrine fumée
  • Filet de sabre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Prendre un filet de sabre, l'assaisoner avec sel et poivre, le rouler et l'entourer de la tranche de poitrine. Faire tenir le tout avec quelques cure dents. 

  2. 2

    Les faire revenir à la poêle dans un mélange beurre et huile. 3 minutes avant la cuisson, les redresser de façon à introduire un morceau de brie et couvrir pour que fromage fonde.

  3. 3

    Servir avec la sauce et une timbale de champignons.

Conseils

Couvrir les filets après avoir introduit le morceau de brie pour que celui-ci fonde avant la fin de la cuisson (à surveiller de près).

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