Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les oignons et émincez les finement.

Dans une sauteuse, faites revenir le filet de veau dans l'huile d'olive de toutes parts, ajoutez les oignons, les marrons, le sel et le poivre. Laissez dorer pendant 5 à 10 minutes.

Versez le tout dans un plat allant au four, ajoutez les gousses d'ail, le laurier et le beurre autour du filet et laissez cuire pendant 20 minutes.

Faites fondre dans un quart de litre d'eau chaude le bouillon cube.

Arrosez régulièrement la viande pendant la cuisson avec ce bouillon.

Pour la présentation disposez quelques tranches de filet de veau , les herbes réduites et les marrons dans une belle assiette creuse. Dégustez !