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Filet mignon au chorizo en croûte

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Photo par : jpbfbo

Délicieux et joli à présenter.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • une pâte feuilleté (si le filet est vraiment très gros, prendre deux pâtes)
  • des tranches fines de chorizo fort
  • du fromage en toastinette de la vache qui rit (ou de gruyère râpé)
  • 1 filet mignon de veau ou de porc
  1. Étape 1 :

    Faire revenir le filet mignon dans une poele avec un peu de matière grasse afin de le colorer légérement. Le laisser reposer de côté le temps de préparer le reste.

  2. Étape 2 :

    Etaler la pâte feuilletée et y déposer des tranches de toastinette sur toute la longueur au centre de la pâte.
    Recouvrir de tranches de chorizo.

  3. Étape 3 :

    Déposer dessus le filet mignon et le recouvrir d'une couche de rondelles de chorizo.
    Rabattre la pate sur le filet afin de l'enfermer complétement dedans, puis bien souder les bords.

  4. Étape 4 :

    Décorer et badigeonner d'un peu de crème fraiche pour l'aider à dorer.
    Ensuite, mettre au four pour environ 1/2 heures à 3/4 heures (surveiller par rapport à la coloration de la pâte).

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