Rapide et economique idéal pour un repas de famille.
Ingrédients (4 personnes)
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10 cl de vin blanc
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5 cl d'eau
- Sel poivre huile d'olive
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1 c à c de paprika doux
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1 c à s de miel
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5 échalotes
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50g de champignons
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500g de filet mignon
Préparation
- 1
Faire revenir dans une poêle, sur chaque face, le filet mignon dans un peu d'huile d'olive puis réserver dans un papier Alu. Allumer le four sur 180°C.
- 2
Couper les champignons et les échalotes. Les faire revenir dans la même poêle que le filet mignon. Y ajouter, si besoin, un peu d'huile d'olive. Faire revenir jusqu'à ce que les échalotes commence à colorer. Mettre le vin le paprika et le miel. Saler et poivrer. Faire réduire.
- 3
Sortir la viande du papier aluminium et la déposer sur un papier de cuisson. Mettre la préparation des échalotes et miel sur la viande et y ajouter l'eau. Fermer le papier de cuisson et enfourner pendant 40 min.
- 4
Servir avec des pommes de terre et haricot vert.
Conseils
Sortir la viande une heure avant la cuisson. Pour faire tenir le papier cuisson, y mettre des agrafes ... Mais attention lors de l'ouverture de la papilotte.
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