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Filet mignon au pain d'épices
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Par Melchichi

Tournedos de porc revenus à l'huile dans une sauteuse et simplement accompagnés de sauce aux miettes de pain d'épices.

Ingrédients (6 personnes)

  • Pain d'épices8 tranches de pain d'épices
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Eau1 grand verre d'eau
  • Fond de volaille1 cuillère à soupe de fond de volaille
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'archide
  • Porc2 filets de porc bien dégraissés et coupés en larges tournedos

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une sauteuse, faites revenir les tournedos de porc dans l'huile, en les dorant légérement. Salez, poivrez.

  2. 2

    Ajoutez le fond de volaille, l'eau et mélangez aussitôt. Coupez et retirez les bords des tranches de pain d'épices, émiettez le reste et ajoutez aux tournedos dans la sauteuse.

  3. 3

    Faites cuire à feu doux 45 minutes. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

Conseils

Servez ces tournedos avec des pâtes aux champignons.

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