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15min
Très facile
Budget moyen
Par LeS PeTiTs PlATs D'EmA
Filet mignon accompagné d'une sauce aux lardons et au roquefort.
Ingrédients
4 personnes
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200 g de lardons
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150 g de roquefort
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2 filets de filets mignon de porc
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40 cl de crème
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1 c. à s. de moutarde
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Beurre
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Huile
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Spatule ou cuillère en bois
Préparation
Préparation :
- 1
Dans une cocotte faire fondre le beurre avec un peu d'huile, dorer les filets mignons puis cuire à feu doux pendant 20 min.
- 2
Ajouter les lardons et cuire environ 12 min.
- 3
Retirer les filets mignons et les lardons de la cocotte puis déglacer avec ½ verre d'eau (bien gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois). Ajouter la moutarde, le fromage émietté et la crème, mélanger et laisser réduire 2/3 min. Ajouter la viande et servir.
Conseils
Servir les filets mignons au roquefort avec des pommes de terre à la crème.
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