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Filet mignon de porc au roquefort

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Photo par : LeSPeTiTsPlAtSdEmA

Filet mignon accompagné d'une sauce aux lardons et au roquefort.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min

Ingrédients

4 personnes
  • 200 g de lardons
  • 150 g de roquefort
  • 2 filets de filets mignon de porc
  • 40 cl de crème
  • 1 c. à s. de moutarde
  • Beurre
  • Huile
  • Sel ou sel fin
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  • Spatule ou cuillère en bois
  1. Étape 1 :

    Dans une cocotte faire fondre le beurre avec un peu d'huile, dorer les filets mignons puis cuire à feu doux pendant 20 min.

  2. Étape 2 :

    Ajouter les lardons et cuire environ 12 min.

  3. Étape 3 :

    Retirer les filets mignons et les lardons de la cocotte puis déglacer avec ½ verre d'eau (bien gratter le fond de la cocotte avec une cuillère en bois). Ajouter la moutarde, le fromage émietté et la crème, mélanger et laisser réduire 2/3 min. Ajouter la viande et servir.

Icone ampoule

Conseils

Servir les filets mignons au roquefort avec des pommes de terre à la crème.

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