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Filet mignon de veau sauce chocolat

Photo par : Luminarc
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pincée de paprika
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 3 c à s de cacao en poudre
  • 3 c à s d'huile d'arachide
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 œuf battu
  • 1 filte mignon de veau de 600g environ
  1. Étape 1 :

    Salez et poivrez le filet mignon. Faites-le revenir dans un peu d'huile bien chaude sur toutes les faces. Laissez-le refroidir sur une grille.

  2. Étape 2 :

    Posez le filet froid sur la pâte feuilletée, recouvrez-le avec la pâte et le scellez avec une fourchette.

  3. Étape 3 :

    Battez l'oeuf et badigeonnez-en le filet en croute avec un pinceau. Dessinez des décors avec la pointe d'un couteau.

  4. Étape 4 :

    Enfournez pour 40 minutes à 200°C (thermostat 7/8).

  5. Étape 5 :

    Pour la sauce au chocolat 
    Diluez 3 c à s de cacao dans 25 cl d'eau, faites chauffer le mélange dans une casserole. Ajoutez une demi-tablette de bouillon de volaille, laissez cuire 5 à 10 minutes à feu doux et incorporez la crème. Mixez et remettez 5 minutes à chauffer. Au dernier moment, ajoutez le piment de Cayenne, le paprika, le sel et le poivre.

Filet mignon de veau sauce chocolat

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 pincée de paprika
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 3 c à s de cacao en poudre
  • 3 c à s d'huile d'arachide
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 œuf battu
  • 1 filte mignon de veau de 600g environ

Etape 1 :

Salez et poivrez le filet mignon. Faites-le revenir dans un peu d'huile bien chaude sur toutes les faces. Laissez-le refroidir sur une grille.

Etape 2 :

Posez le filet froid sur la pâte feuilletée, recouvrez-le avec la pâte et le scellez avec une fourchette.

Etape 3 :

Battez l'oeuf et badigeonnez-en le filet en croute avec un pinceau. Dessinez des décors avec la pointe d'un couteau.

Etape 4 :

Enfournez pour 40 minutes à 200°C (thermostat 7/8).

Etape 5 :

Pour la sauce au chocolat 
Diluez 3 c à s de cacao dans 25 cl d'eau, faites chauffer le mélange dans une casserole. Ajoutez une demi-tablette de bouillon de volaille, laissez cuire 5 à 10 minutes à feu doux et incorporez la crème. Mixez et remettez 5 minutes à chauffer. Au dernier moment, ajoutez le piment de Cayenne, le paprika, le sel et le poivre.

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