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Filet mignon en croûte au fromage frais moutardé
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4.2 / 5 32 avis
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Par Amora

Vous allez vous régaler avec ce filet mignon en croûte.

Ingrédients

8 personnes
  • Fromage frais6 portions de fromage frais
  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Filet mignon600 g de filets mignon ou jusqu'à 800g
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Crème fraîche épaisse1 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • MoutardeMoutarde de Dijon Fine et forte Amora
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 190°C.

  2. 2

    Étaler la pâte. La recouvrir d'une couche moyennement épaisse de moutarde Amora.

  3. 3

    Poser le filet au centre puis déposer les carrés de fromage contre la viande et au dessus.Ajouter un peu de crème.

  4. 4

    Refermer la pâte sur la viande en mouillant les bords afin de bien les coller entre eux. Badigeonner de l'oeuf entier.

  5. 5

    Enfourner 40 minutes.

  6. 6

    Servir avec une salade.

Conseils

Pour une recette encore plus goûteuse, salez puis colorez à feu très vif dans une poêle le filet-mignon. Faites-le refroidir avant de le mettre en croûte. Pour plus de simplicité, vous pouvez mélanger le fromage frais avec la crème et la moutarde. Ajoutez même quelques herbes fraîches dans ce mélange.

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