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Filet mignon en croûte au fromage frais moutardé

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Vous allez vous régaler avec ce filet mignon en croûte.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (8 personnes)

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  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 190°C.

  2. Étape 2 :

    Étaler la pâte. La recouvrir d'une couche moyennement épaisse de moutarde Amora.

  3. Étape 3 :

    Poser le filet au centre puis déposer les carrés de fromage contre la viande et au dessus.Ajouter un peu de crème.

  4. Étape 4 :

    Refermer la pâte sur la viande en mouillant les bords afin de bien les coller entre eux. Badigeonner de l'oeuf entier.

  5. Étape 5 :

    Enfourner 40 minutes.

  6. Étape 6 :

    Servir avec une salade.

Filet mignon en croûte au fromage frais moutardé

Ingrédients
(8 personnes)

  • 6 portions de fromage frais aux herbes
  • 1 pâte brisée
  • 1 filet mignon de 600 à 800g
  • 1 œuf entier
  • 1 c à s de crème fraîche épaisse
  • Moutarde de Dijon fine et forte Amora
  • Sel
  • Poivre

Etape 1 :

Préchauffer le four à 190°C.

Etape 2 :

Étaler la pâte. La recouvrir d'une couche moyennement épaisse de moutarde Amora.

Etape 3 :

Poser le filet au centre puis déposer les carrés de fromage contre la viande et au dessus.Ajouter un peu de crème.

Etape 4 :

Refermer la pâte sur la viande en mouillant les bords afin de bien les coller entre eux. Badigeonner de l'oeuf entier.

Etape 5 :

Enfourner 40 minutes.

Etape 6 :

Servir avec une salade.

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Conseils

Pour une recette encore plus goûteuse, salez puis colorez à feu très vif dans une poêle le filet-mignon. Faites-le refroidir avant de le mettre en croûte. Pour plus de simplicité, vous pouvez mélanger le fromage frais avec la crème et la moutarde. Ajoutez même quelques herbes fraîches dans ce mélange.

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