Filet mignon tout simple

Couper le filet mignon dans le sens de la longueur sans le trancher entièrement le garnir avec la farce.
Le ficeler assez serré bien faire, dorer dans une cocotte ajouter l'ail en chemise et couvrir pendant environ 20 minutes à feu doux.
Se consomme aussi bien chaud que froid avec une salade.