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Filets de poisson au parmesan et à l 'avocat
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Par NORBLIN

Filets de poissons avec une salade à base d 'avocat et piment.

Ingrédients (1 personne)

  • Cresson1/2 botte de cresson
  • Le jus d un demi citron
  • Farine2 cuillères à soupe de farine
  • Sel ou sel finSel de mer
  • Poivre noirPoivre noir
  • 1 avocat bien mur pelé coupé dans la longueur
  • 1/2 piment rouge épépiné et finement hâché
  • Oeuf1 œuf battu
  • Parmesan râpé55g de parmesan fraichement râpé
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Filet de merlan170 g de filet de merlan ou de cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faîtes chauffer une poêle à feu tres vif. Assaisonez la farine de sel et de poivre. Trempez successivement le poisson dans la farine, l'oeuf battu puis le parmesan pour bien le paner.
  2. 2
    Versez un peu d' huile dans la poêle puis faites cuire le poisson quelques minutes de chaque côté pour le faire dorer.
  3. 3

    Ajoutez le piment. Dans un autre récipient, mélangez l 'avocat, le cresson et l'huile d'olive extravierge avec le jus de citron.

    Servez cette salade dans une assiette avec le filet de poisson bien chaud à côté.

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