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Foie de porc à la liégeoise
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Foie de porc à la liégeoise - Photo par mamikeleFoie de porc à la liégeoise - Photo par mamikele@ Mamikele
M
Par Marie claire saint maux

Un classique belge au sirop de Liège.

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Pomme1 pomme
  • Beurre24 g de beurre
  • Vinaigre de vin1 trait de vinaigre de vin
  • 1,5 cl de sirop de Liège
  • Huile24 g d'huile
  • Porto2 petits verres de porto
  • Foie de porc50 g de foie de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la pomme en tranches et les frire dans le beurre.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile pour y cuire le foie.

  3. 3

    Saler et poivrer.

  4. 4

    Ajouter le vin de Porto et le sirop de Liège à mi-cuisson.

  5. 5

    Reconstituer la pomme sur le plat de service et arroser le tout avec la sauce.

  6. 6
    Quand la viande est cuite, la dresser sur le plat et déglacer la poêle avec le vinaigre.

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