Cailles farcies au foie gras et aux raisins blancs
Une recette sympa que l'on peut aussi faire en période de fêtes .
Les abats (ris, cervelle, moelle) sont de manière générale très fragiles (sauf les pieds, tripes ou tête). Ils peuvent être cuits très rapidement, à la poêle. Vous pouvez les paner, griller ou les frire. Mais vous pouvez cuire certains abats (langue, foie, rognons, joue, coeur, museau) plus lentement en ragoût ou pochés. Les pieds et les têtes se pochent dans de l'eau farinée et citronnée pour rester blancs.
Vous regardez : Terrine de foie gras
Video 1 sur 1
Foies de bœuf
Ce plat de foie de bœuf associe la viande aux oignons et aux lardons. Le tout est cuit en cocotte avec du thym et du laurier pour obtenir une garniture fondan1
Foie de veau à la marocaine
Délicieuse et facile à préparer !
Gâteau de foies de volaille
Un petit plat complet et qui ne revient pas trop cher, chez nous c'est le gâteau de foie.
Foies de volaille à la moutarde
C'est un plat de foies de volaille poêlés agrémentés d'une sauce moutardée.
Foie de veau à la vénitienne
Un délice pour les amateurs de Venise et du foie de veau !
Foie de veau à la poêle
Une recette facile et rapide à faire pour des foies de veau tendres.
Foies de lapin à la moutarde
Une belle recette de Lapin de France
Foie de veau sauce fine roquefort Papillon, risotto d'épeautre
Le principe de cette recette est de faire goûter du foie de veau aux plus récalcitrants !
Foie de bœuf aux oignons caramélisés et Montbazillac
Un plat doux en bouche, avec un petit côté sucré salé fort sympathique.
Foie de veau au vinaigre de xérès
Livre de Recettes pour Nathan et Gabriel Mes petits gourmands !
Foie en Sauce (Kebda Mchermla)
Un plat typique algérien, de délicieux morceaux de foie mijotés en sauce...
Foie de veau à la mélasse de grenades
Une recette libanaise.
Lawerknepfla
De bonnes quenelles de foie comme chez ma maman, une autre façon d'aimer les abats.
Foie de volaille pané
Un beau foie de volaille pané des une chapelure de céréales et parmesan accompagné un pain perdu salé, fondue de poireau et coulis de poivron.
Mini-brochettes de foie de veau et chutney de framboise
Novembre, Le mois des produits tripiers - Recette 2011
Foie de porc déglacé au Cognac et écrasé de pommes de terre
Un foie de porc poêlé et une purée toute simple.
Brochettes de foies de volailles
Variante des yakitori, ces petites brochettes ludiques sont parfaites pour un barbecue entre amis.
Foie d'agneau à la chermoula et tomates au four
Foie d'agneau poêlé servi avec tomates et sauce ail, coriandre, gingembre....
Foies de volailles pochés au thé fumé
Des foies de volailles pochés au thé puis rapidement poêlés.
- 1
- 2
- 3
- Suivant >
