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Foie gras au cognac
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3.2 / 5 5 avis
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Par Communauté 750g

Recette Facile et excellente.

Ingrédients (7 personnes)

  • 1 terrineavec couvercle 1 recipient pour bain marie
  • Cognac20 cl de Cognac
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 1 Foie d'environ 450 grammes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Sorter votre foie du frigo 30 minutes.

  2. 2

    Deveinér votre foie, enlever la petite peau du dessus, mettre les morceaux de foie dans un recipient pas trop profond, avec le sel, poivre, le cognac laisser mariner 1 heure au frigo.

  3. 3

    Mettre les morceaux de foie dans un recipient pas trop profond, avec le sel, poivre, le cognac laisser mariner 1 heure au frigo.
    Prendre votre terrine, mettre le foie en morceaux, bien tasser, ajouté le cognac , tassé, couvrir et cuire 30 mn à 120° au bain marie.

  4. 4

    Sortir du four, laissé refroidir 2 heures, mettre au frigo .

  5. 5

    Vous pouvez le conserver environ 6 jours.

Conseils

Sorter votre foie du frigo 30 minutes, deveinér votre foie, enlever la petite peau du dessus, mettre les morceaux de foie dans un recipient pas trop profond, avec le sel, poivre, le cognac laisser mariner 1 heure au frigo.
Allumez votre four sur 120°,
Prendre votre terrine, mettre le foie en morceaux, bien tasser, ajouté le cognac , tassé, couvrir et cuire 30 mn à 120° au bain marie.
Sortir du four, laissé refroidir 2 heures, mettre au frigo .

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