Foie gras couronné sur lit de perles de gelée

Sur une plaque à four, disposer une feuille de papier sulfurisé et y étaler les pâtes feuilletées.

Découper à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce 12 petites couronnes des Rois.

A l'aide d'un pinceau, étaler un jaune d'oeuf sur les morceaux de pâte à cuire.

Enfourner quelques minutes à four chaud, juste le temps de dorer.

Sur assiette individuelle, réaliser un fond en perles de gelée et disposer dessus 2 tranches de Foie Gras.

Décorer avec les couronnes tièdes, les feuilles de cerfeuil et du poivre concassé.