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Foie gras façon crème brulée.
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Foie gras façon crème brulée.
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Foie gras façon crème brulée.Foie gras façon crème brulée.@ 750g Imagination
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Foie gras façon crème brulée.
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Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Une délicieuse tranche de foie gras avec une petite touche sucée.

Ingrédients

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  • Sucre de canne roux ou cassonadeSucre de canne roux ou cassonade
  • Foie gras mi-cuitFoie gras mi-cuit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mettre une fine tranche de foie gras au fond d'un ramequin, d'une cuillère en porcelaine, d'un petit plat... Saupoudrer d'une fine couche de cassonade et faire caraméliser celle ci. Soit au chalumeau spécifique pour crémé brûlée, soit sous les résistances du four.

Conseils

Ne pas laisser trop longtemps la cassonade chauffer, le caramel doit être craquant mais pas brûler.

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