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1h 15min
Facile
Plat de fête
C'est une recette qui a un gout de fête avec une pointe d 'originalité. Cela change de la recette traditionnelle.
Ingrédients (12 personnes)
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10 tours de moulin a poivre 5 baies
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8 tours de moulin de sel de Guérande
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2 à soupe de miel
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5 c à s de cognac
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5 c a s de porto
- fois gras cru de 600g environ
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Déverner le fois puis mettre le cognac et porto dessus dans un grand saladier, bien en imprégnier les morceaux délicatement. Mettre les morceaux dans une terrine en incorporant le miel entre les morceaux. Bien compacter les morceaux pour chasser l'air.couvrir.
- 2
Mettre dans un plat avec de l'eau pour faire cuire au bain marie dans un four à 120° pendant 45 min. Retirez du four après cuisoon en laissant dans le plat au bain marie, attendre 2 h et mettre au frigo au min 24H.
Conseils
Il faut le laisser refroidir dans le plat à bain marie (env 2 heures) avant de le mettre au frigo.
Le déguster 48 h après cuisson, il ne sera que meilleur.
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