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Foie gras rôti, poire et raisins Tartare® Cranberry & Poivre

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Photo par : Quiveutdufromage.com

Une recette Quiveutdufromage.com


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à s de sucre semoule
  • Fleur de sel
  • 15 cl de Monbazillac
  • 8 raisins muscat
  • 4 tranches épaisses de foie gras
  • 1 poire
  • 1 pot de 150g de Tartare® Cranberry & Poivre
  1. Étape 1 :

    Dans une casserole, faites réduire de 2/3 le Monbazillac avec le sucre jusqu'à obtenir la consistance d'un sirop.

  2. Étape 2 :

    Epluchez, taillez en quartier la poire, coupez les raisins en 2. Réservez à température ambiante.

  3. Étape 3 :

    Chauffez une poêle anti-adhésive, faites rôtir le foie gras 3 mn de chaque côté, ajoutez la fleur de sel.

  4. Étape 4 :

    Dressez dans une assiette le foie gras, déposez une quenelle de Tartare®. Ajoutez les fruits et une cuillère à café de réduction au Monbazillac.

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Conseils

Astuce : Vous pouvez remplacer les fruits par d"autres fruits suivant les saisons et vos envies : figues, framboises...

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