Fouetter les oeufs avec le sucre de façon à obtenir un mélange blanc et mousseux. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec le lait.

Hors du feu incorporer le beurre en dés. Mélanger rapidement en fouettant.

Beurrer et fariner le ou les ramequins. Les remplir au 2/3. Filmer et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à température moyenne. Thermostat 6 à 180°C.

Au moment de cuire le dessert, glisser au milieu de chaque ramequin deux carrés de chocolat au lait ou noir.

Cuire de 12 à 15 minutes environ à four moyen. Démouler en retournant les fondants sur une assiette.