Bonjour à tous ! Fondant signifie qui fond ... dans la bouche ! Et voici un exemple tout à fait concret.
Ingrédients
200 g de chocolat noir
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre
55 g de poudre d'amandes
10 g de farine de lin
65 g de spéculoos
Déco
Crème chantilly
Perle craquante au chocolat
Sarment du Médoc chocolat noir framboise
Matériel
Fouet
Four à micro-ondes
Maryse
Mixeur plongeant
Moule à muffins ou à cupcakes
Bol(s)
Saladier en verre
Préparation
1Dans un bol, faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre. Ajouter la crème et mélanger.
2Ajouter la poudre d'amande, la linette et les spéculoos moulus et mélanger. Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant et transvaser la pâte dans les moules choisis.
3Laisser prendre au frigo pendant 12h.
4Servir en décorant de chantilly, quelques perles de chocolat et des sarments du Médoc. Une jolie façon d'avoir le fondant, le moelleux et le croquant en une bouchée !
Conseils
NB: Je fais toujours fondre le chocolat au micro-ondes, puissance moyenne en commençant par 2 min, puis des tranches de 1 min en vérifiant que le chocolat ramollit. Pour la dernière minute, avant qu'il soit bien mou, j'ajoute le beurre pour le faire fondre en même temps que le chocolat.
