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Fondant chocolat et orange
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Fondant chocolat et orange - Photo par rv30caFondant chocolat et orange - Photo par rv30ca@ Rv30ca
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Par Herve meynadier

Facile à réaliser

Ingrédients (10 personnes)

  • Fécule de maïs1 cuillère à soupe de maïzena (10g)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule3 cuillères à soupe de sucre en poudre (30g)
  • Cannelle en poudre2 pointes de couteau de cannelle en poudre
  • Beurre50 g de beurre
  • Oeuf5 œufs
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • 1 orange non traité
  • Chocolat noir 70%200 g de chocolat noir 70% de cacao

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Bien laver l'orange, raper le zeste, presser le fruit et réserver.

  2. 2

    Casser le chocolat en carrés et le faire fondre au bain marie.
    Faire fondre le beurre dans le jus de l'orange.

  3. 3
    Mélanger dans une jatte le sucre, la cannelle, la maïzena et le cacao et ajouter les jaunes d'oeufs un à un.
    Ajouter les zestes d'orange puis le chocolat et le beurre fondu.
  4. 4

    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer peu à peu dans la pâte au chocolat.
    Verser ce mélange dans un grand moule (le fondant ne doit pas être trop épais).

  5. 5

    Faire cuire pendant 20 à 25 mn dans un four préchauffé à 170°C.
    Laisser tiédir puis démouler sur une grille.

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