Une gourmandise moelleuse à souhait avec de délicates saveurs de châtaigne et de chocolat.
Ingrédients (6 personnes)
- Ce qu"il faut :
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150g de farine de châtaigne
- 50g de farine de blé semi-complète
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2 œufs
- 100g de crème de marrons à la vanille
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2 c à s d'huile d'olive extra vierge
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20 cl de lait d'amande
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100g de purée d'amande
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1 pincée de fleur de sel
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80g de chocolat noir 70% aux éclats de cacao (ou pépites de chocolat)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 ° C. Mélanger les 2 farines dans un bol.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec la crème de marrons jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- 2
Verser l'huile d'olive et le lait d'amande de manière progressive tout en mélangeant.
Ajouter les farines et incorporer la purée d'amande. Bien mélanger le tout en une préparation lisse et homogène.
- 3
Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de fleur de sel.
Les incorporer délicatement en soulevant la préparation du haut vers le bas.
- 4
Concasser grossièrement le chocolat si ce ne sont pas des pépites de chocolat dans un bol et ajouter 1 càs de farine afin de bien enrober ces morceaux de chocolat. Les incorporer à la pâte.
Verser la pâte dans les moules (je vous conseille des moules en silicone ...) en les remplissant à un peu moins d'1 cm du bord.
- 5
Cuire pendant 15 à 20 minutes suivant la taille des moules.
Laisser tiédir pendant 5 minutes avant de les démouler.
Laisse refroidir et saupoudrer d'un peu de sucre glace avant de les déguster.
Conseils
Les déguster le jour même ou le lendemain de préférence. Et les conserver dans une boîte hermétique.
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