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Fondue des 2 savoies
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Avatar de Chef-Eric du Blog l'Atelier de Cuisine
Par Chef-Eric du Blog l'Atelier de Cuisine

Une variante d'un grand classique des soirées entre amis.

Ingrédients (6 personnes)

  • KirschKirsch
  • Muscade et Poivre
  • PainDu Pain sec (ou moins)
  • Fécule de pomme de terre2 c à c Fécule de Pomme de Terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail1 tête d'Ail
  • Tomme de Savoie450g de Tomme de Savoie
  • 450g de fromage Abondance
  • Vin blancDu Vin Blanc (environ 4 verres)
  • 1 Reblochon de 450g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez grossièrement la tomme de Savoie et l'Abondance, détaillez le pain en gros dés.

  2. 2

    Frottez le caquelon avec la tête d'Ail.

  3. 3

    Mettez dans un caquelon le Vin Blanc, la muscade et le poivre.

  4. 4

    Grattez légèrement la croûte du Reblochon (ne pas l'enlever), le couper en morceaux.

  5. 5

    Mettez le Reblochon dans le Vin Blanc et mettez à chauffer.

  6. 6

    Quand le vin est chaud, mettez les autres fromages.

  7. 7

    Sur feu moyen, remuez jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus.

  8. 8

    Si le mélange est trop épais (ou selon votre goût), vous pouvez remettre un peu de vin pour éclaircir le mélange.

  9. 9

    Mettez 2 cuillères à café de fécule de Pomme de Terre diluées dans un fond de kirch (selon votre goût)

  10. 10

    Mettez le caquelon sur votre réchaud. Régalez-vous !

Conseils

Achetez un bon pain à votre artisan-boulanger la veille pour qu'il puisse rassir un peu mais pas trop (éviter le pain industriel)

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