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Fondue Savoyarde aux cèpes
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Par Communauté 750g

Mélange des saveurs de Savoie et du cèpe grâce aux fromages les plus authentiques du terroir

Ingrédients

4 personnes
  • Beaufort600 g de beaufort
  • Pain de campagne1 pain de campagne
  • Comté400 g de comté
  • Abondance400 g d'abondance
  • Reblochon220 g de reblochon
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Kirsch5 cl de kirsch
  • Cèpe séché30 g de cèpe séché
  • Ail1 gousse d'ail

Matériel

  • Appareil à fondue
  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez les fromages en cubes sans la croûte. Coupez le pain en dés et le réserver.

  2. 2

    Frottez le poêlon avec l'ail. Mettre à chauffer le vin blanc à feu vif, avec les cèpes séchés, jusqu'à ce qu'il mousse, puis baissez le feu pendant 3 minutes en laissant mijoter les champignons.

  3. 3

    Incorporer petit à petit les cubes de fromage sauf le reblochon tout en remuant lentement.

  4. 4

    Une fois le fromage fondu, ajoutez le kirsch puis le reblochon.
    Allumez l'appareil à fondue et posez le poêlon dessus. Laissez à feu doux et remuer de temps en temps.

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