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Fondue moitié-moitié au gruyère AOC et Vacherin
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Par Gruyère Switzerland

Délicieux plat convivial...

Ingrédients (6 personnes)

  • Vacherin400 g de Vacherin fribourgeois coupé en petits dés
  • Kirsch1 petit verre de kirsch
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 c. à c. de jus de citron frais
  • Vin blanc3,5 dl de vin blanc
  • Gruyère râpé400 g de Gruyère AOC râpé ou en lamelles
  • 4 c. à c. de Maïzena
  • Ail1 gousse d'ail coupée en deux

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue.

  3. 2

    Mélanger le Gruyère AOC et la Maïzena dans le caquelon, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment.

  4. 3

    Réduire l'apport de chaleur, ajouter le Vacherin fribourgeois et remuer vivement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    Ne plus laisser bouillir la fondue.

  5. 4

    Ajouter le kirsch et un peu de poivre de Cayenne.
    Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux.

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