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Fondue savoyarde
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Fondue savoyarde@ Chef Damien
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Fondue savoyarde
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

La fondue au fromage, un classique en matière de fondue et un indispensable en hiver, surtout au sport d'hiver !

Ingrédients

6 personnes
  • Fromage600 g de fromage
  • Vin blanc de Savoie50 cl de vin blanc de Savoie
  • Ail2 gousses d'ail
  • Kirsch3 cl de kirsch
  • Fécule de maïs1 c. à s. de fécule de maïs Maïzena
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Appareil à fondue
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
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Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans le caquelon de votre appareil à fondue (s'il passe sur le gaz / plaque) ou sinon une cocotte fera l'affaire, frottez une gousse d'ail, versez le vin blanc, la Maïzena et portez à ébullition.

  2. 2

    Coupez vos fromages en dès et ajoutez-les dans la cocotte avec le vin blanc.

  3. 3

    Faites fondre le fromage.

  4. 4

    Hors du feu, assaisonnez avec le sel, poivre, piment d'Espelette et le kirsh,

  5. 5

    Servez chaud avec des bouts de pain.

Idées de recettes
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