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Forêt noire minute
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Forêt noire minute - Photo par krolineForêt noire minute - Photo par kroline @ Kroline
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Par Kroline du Blog recetteskroline.over-blog.com

Des minis forêts noires faciles à faire

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre100 gr de sucre
  • Farine80 gr de farine
  • Huile de tournesol2 cl d'huile de tournesol
  • 5 cl de kirsh (j'en ai pas mis et avec les cerises c'était bien assez)
  • Chocolat noir100 gr de chocolat noir pour le dressage
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )50 cl de crème liquide entière
  • Oeuf4 œufs entiers
  • 2 centilitres de lait 1/2 écrémé
  • 60 pièces de cerises au sirop Griottines
  • Sucre glace50 gr de sucre glace
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée20 g de cacao en poudre non sucré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par préchauffer le four sur th. 6-7. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé. Montez vos blancs en neige avec une pincée de sel.

  2. 2

    Lorsque le mélange a doublé de volume, ajoutez la moitié du sucre et fouetter avec votre batteur à la vitesse maximum pour obtenir une meringue très ferme.
    Dans un autre bol, blanchir les jaunes d'œufs et le reste de sucre, ajoutez le lait tiède et l'huile, puis verser la farine et le cacao doucement et mélangez avec une spatule.

     
  3. 3

    Ajoutez ensuite la meringue au mélange et étalez votre pâte sur 1 cm d'épaisseur, puis l'enfourner pendant 15 min. Montez la crème liquide au batteur, puis incorporer le sucre glace et finir avec le kirsch. Égouttez les cerises et conserver le jus.

  4. 4

    Montage des forêts noires :

    Découper 3 disques de biscuit par personne et appliquer sur chacun un peu de sirop des cerises à l'aide d'un pinceau. Mettre le 1er biscuit dans le fond d'un cercle en inox, le recouvrir de crème et poser quelques cerises. Renouveler l'opération, puis terminer par le 3e disque. Le masquer avec un peu de crème et décorer le tout avec du chocolat taillé à l'économe pour réaliser des copeaux.

    Réserver au frais avant dégustation.

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