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Forêt noire maison
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Forêt noire maison - Photo par perline67Forêt noire maison - Photo par perline67 @ Perline67
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Par Perline67 du blog Sors tes couverts

Une génoise au chocolat, de la chantilly et des cerises.

Ingrédients (12 personnes)

Pour la génoise (à faire de préférence la veille)

  • Oeuf 12 oeufs
  • Sucre 300g de sucre
  • Farine 160g de farine
  • Fécule 160g de fécule
  • Levure chimique 1 sachet de levure chimique
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 2 c à s de cacao amer

Pour la chantilly

  • Crème fraîche liquide 1 l de crème fraîche liquide
  • Sucre glace 150g de sucre glace
  • 1 ou 2 bocaux de cerises au sirop

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C ou Th.6.
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
    Montez les blancs en neige, incorporez le sucre et fouettez environ 2 minutes.
    Ajoutez aussitôt les jaunes et la farine mélangée à la levure, puis le cacao.
    Versez la pâte obtenue dans un moule à manqué et cuire environ 40 minutes.
    Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

  2. 2

    Le lendemain

    Montez la crème en chantilly, additionnée de sucre.

  3. 3

    Le montage

    Coupez la génoise en 3.
    Imbibez le biscuit de sirop de cerises,
    Garnissez de chantilly, déposez les cerises,
    Recouvrez du second biscuit , puis répéter l'opération .
    Étalez la chantilly sur tout le gâteau et décorez selon vos envies.
    Réservez au frais.

Conseils

La crème fraîche doit être de bonne qualité et bien froide pour réaliser la chantilly.

Commentaires

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