Génoise vanille
Mélangez les jaunes avec 3/4 de sucre, faire blanchir. Ajoutez la farine, montez les blancs en neige et incorporez délicatement. Ajoutez une cuillère à café de vanille. Etalez sur votre papier cuisson 10min au four.

Mousse mascarpone vanille. Battre le sucre vanillé et les jaunes jusqu'au blanchissement. Y ajouter délicatement le mascarpone. Faire chauffer 5 cl de d'eau y faire fondre les feuilles de gélatine. Laisser refroidir. Mélanger les 2 préparations. Monter les blancs en neige avec 1cs de sucre glacé puis rajouter a la préparation précédente. Monter les blancs en neiges bien ferme. Et rajouter au mélange.

Placez vos fraises coupées en deux sur les bords de votre cercle.

Placez des fraises coupées en morceaux dans le fond du cercle. Versez votre mousse dans le cercle et pensez à bien appuyer sur les cotés afin que la mousse passe entre les fraises.

Le miroir 
300g de fraises mixées auquel on retire les morceaux, une cuillère à soupe de sucre, et une feuille et demie de gélatine.

Laissez une nuit au frais.