Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Fraisier

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (130 votes)

La fraise en toute simplicité.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (8 personnes)

Génoise

  • 4 œufs
  • 125g de faine
  • 90g de sucre
  • 1 demi sachet de levure chimique

Mousseline

  • 1kg de fraise label rouge
  • 50 cl de lait
  • 150g de beurre
  • 100g de sucre
  • 4 jaunes d'œuf
  • 55g de maizena
  • Gousse de vanille
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Robot pâtissier
  • Moule à manqué ou rond
  • Robot multifonction
  1. Étape 1 :

    Génoise
    Mettre dans le robot les blancs avec le sel et faire monter en neige puis rajouter en fine pluie le sucre.

  2. Étape 2 :

    Mettre un à un les jaunes en continuant de battre et mettre la farine tamisée.

  3. Étape 3 :

    Beurrer un moule et enfourner la préparation à 180°C dans un four préchauffé 3 min.

  4. Étape 4 :

    Crème pâtissière: chauffer le lait avec la moitié du sucre et la gousse de vanille.

  5. Étape 5 :

    Blanchir les jaunes avec l'autre moitié de sucre et y mettre la maizena.

  6. Étape 6 :

    Versez le lait chaud dessus en remuant et remettre sur le feu et tournant jusqu'à epaississement.

  7. Étape 7 :

    Mettre la crème à refroidir.

  8. Étape 8 :

    Mettre la crème refroidie dans le batteur et battre. Rajouter le beurre et voilà votre crème mousseline (on peut mettre de la pâte de pistache) est prête.

  9. Étape 9 :

    Découper la génoise refroidie et mettre dans un cercle de la génoise et des fraises sur tout le contour.

  10. Étape 10 :

    Mettre de la crème et des fraises en étant généreux. Refermer avec l'autre génoise et serrez bien avec le reste de crème. Mettre un peu de colorant et recouvrir votre gâteau.

  11. Étape 11 :

    Décorez-le.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Bonjour, Il se peut que vous n'ayez pas suffisamment laissé épaissir la crème pâtissière. Il est aussi possible que votre crème n'était pas suffisamment froide quand vous avez ajouté le beurre.

Voir le commentaire

Perso ma mousseline était liquide Je ses pas pourquoi

Voir le commentaire

parfait ! je conseille

Voir le commentaire

Bonjour, oui bien sûr.

Voir le commentaire

Bonjour, oui bien sûr, c'est excellent avec des framboises fraîches ou un mix fraises et framboises.

Voir le commentaire

Peut on le faire avec des framboises ?

Voir le commentaire

Bonjour, peut on utiliser de l'extrait de vanille liquide à la place des gousses s'il vous plaît?

Voir le commentaire

Merci pour cette superbe recette de fraisier!!! Faite pour notre goûter dominicale en famille, j en ai eu que des éloges.

Voir le commentaire