• Connexion
  • Inscription
Fraisier gourmand pour les enfants
Imprimer
Fraisier gourmand pour les enfants - Photo par cristlgFraisier gourmand pour les enfants - Photo par cristlg@ Cristlg
Enregistrer
K
Par Kenoa

Un gâteau gourmand à base de crème et de fraises mais léger !

Ingrédients (6 personnes)

  • Fraise600g de fraises
  • Beurre200g de beurre
  • 6 c à s de liqueur de violette
  • Pâte d'amande200g de pâte d'amande
  • Fécule de maïs60g de maïzena
  • Lait40 cl de lait
  • Sucre380g de sucre
  • Farine130g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf8 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites bouillir le lait. Fouettez 2 oeufs et 2 jaunes avec 175g de sucre. Ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud et faites épaissir 2 min. Incorporez 100g de beurre. Placez 1h au frais.

  2. 2

    Battez 4 jaunes avec 130g de sucre. Incorporez la farine puis les blancs battus en neige. Etalez sur une plaque recouverte de papier cuisson = 1 cm d'épaisseur.

    Portez à ébullition 10 c l d'eau avec 75g de sucre. Ajoutez 3 c à soupe de liqueur.

  3. 3

    Portez à ébullition10 c l d'eau avec 75g de sucre. Ajoutez 3 c à s de liqueur.
    Avec un cercle à patisserie (A24cm), découpez 2 disques de biscuit. Posez-le cercle sur un plat et garnissez le fond avec 1 disque de biscuit. Badigeonnez-le de sirop.

  4. 4

    Fouettez la crème en incorporant le reste de beurre et la liqueur. Nappez le fond du biscuit de 1 cm de crème. Plaquez verticalement les fraises coupées en 2, le long des parois du cercle, en les serrant. Garnissez l'intérieurde fraises entières puis ajoutez le reste de crème. Gardez 1 c à soupe de côté.

  5. 5

    Posez le 2e disque de biscuit en appuyant. Badigeonnez-le de sirop, puis étalez la cuillère de crème. Recouvrez d'un disque de pâte d'amande. Décorez...
    Placez 6h au réfrigérateur avant de retirer le cercle.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée