Fraisier gourmand pour les enfants

Faites bouillir le lait. Fouettez 2 oeufs et 2 jaunes avec 175g de sucre. Ajoutez la maïzena. Versez le lait chaud et faites épaissir 2 min. Incorporez 100g de beurre. Placez 1h au frais.

Battez 4 jaunes avec 130g de sucre. Incorporez la farine puis les blancs battus en neige. Etalez sur une plaque recouverte de papier cuisson = 1 cm d'épaisseur.

Portez à ébullition 10 c l d'eau avec 75g de sucre. Ajoutez 3 c à soupe de liqueur.

Portez à ébullition10 c l d'eau avec 75g de sucre. Ajoutez 3 c à s de liqueur.
Avec un cercle à patisserie (A24cm), découpez 2 disques de biscuit. Posez-le cercle sur un plat et garnissez le fond avec 1 disque de biscuit. Badigeonnez-le de sirop.

Fouettez la crème en incorporant le reste de beurre et la liqueur. Nappez le fond du biscuit de 1 cm de crème. Plaquez verticalement les fraises coupées en 2, le long des parois du cercle, en les serrant. Garnissez l'intérieurde fraises entières puis ajoutez le reste de crème. Gardez 1 c à soupe de côté.

Posez le 2e disque de biscuit en appuyant. Badigeonnez-le de sirop, puis étalez la cuillère de crème. Recouvrez d'un disque de pâte d'amande. Décorez...
Placez 6h au réfrigérateur avant de retirer le cercle.