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Fricassée de jambon fumé et légumes
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Plat aux parfums variés et d'une simplicité absolue.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 420 g de haricots blancs en conserve égouttés
  • Sel
  • Poivre
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • 30 cl de bouillon de volaille chaud
  • 1 poivron rouge évidé et émincé
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 450 g de tranches épaisses de jambon fumé, découennées et coupées en dés
  • 1 courgette en rondelles
  • 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez-y l'oignon et l'ail à revenir 3 à 4 minutes sur feu moyen, sans qu'ils prennent couleur.
    Ajoutez le jambon, la courgette et le poivron. Faites sauter le tout 4 à 5 minutes.



    Arrosez avec le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez frémir 10 minutes. Incorporez les haricots blancs et les haricots beurre, puis la moutarde. Salez et poivrez.



    Amenez à ébullition, mélangez, puis retirez du feu. Incorporez la crème fraîche et le persil.
    Servez avec de la salade verte, relevée.

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