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Fricassé tunisien maison
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Fricassé tunisien maison - Photo par butterPlFricassé tunisien maison - Photo par butterPl @ butterPl
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Par ButterPl

Recette tunisienne.

Ingrédients

15 personnes
  • Farine500 g de farine
  • Oeuf1 oeuf
  • Huile0,25 verre d'huile
  • Lait0,25 verre de lait
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre0,5 c. à c. de sucre
  • Huile de fritureHuile de friture
  • EauEau tiède

Garniture :

  • Pomme de terrePomme de terre
  • ThonThon émitetté
  • OeufOeuf dur
  • OliveOlive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre, délayer et laisser quelques minutes .
    Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter la levure délayée, pétrir et ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas à la main. Laisser reposer 1h puis pétrir encore bien environ 15 min, tant on travaille la pâte tant les fricassés sont réussis.

  2. 2

    Former des petites boules selon la grandeur voulue, laisser reposer encore 15 min sur un plat huilé, puis frire.

  3. 3

    Ouvrir les fricassés avec un couteau et les garnir selon votre choix : harissa diluée dans un peu d'eau et de l'huile, thon, pommes de terre cuites, oeufs durs, olives...

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