Name: Fricassé tunisien maison
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15 personnes
Ingredients: 500 g de farine; 1 oeuf; 0,25 verre d'huile; 0,25 verre de lait; 1 sachet de levure de boulanger; 1 c. à c. de sel ou sel fin; 0,5 c. à c. de sucre; Huile de friture; Eau tiède; Pomme de terre; Thon émitetté; Oeuf dur; Olive

Fricassé tunisien maison

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Par ButterPl

Recette tunisienne.

Ingrédients

15 personnes

500 g de farine
1 oeuf
0,25 verre d'huile
0,25 verre de lait
1 sachet de levure de boulanger
1 c. à c. de sel ou sel fin
0,5 c. à c. de sucre
Huile de friture
Eau tiède

Garniture :

Pomme de terre
Thon émitetté
Oeuf dur
Olive

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 15min

1
Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre, délayer et laisser quelques minutes .
Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter la levure délayée, pétrir et ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas à la main. Laisser reposer 1h puis pétrir encore bien environ 15 min, tant on travaille la pâte tant les fricassés sont réussis.
2
Former des petites boules selon la grandeur voulue, laisser reposer encore 15 min sur un plat huilé, puis frire.
3
Ouvrir les fricassés avec un couteau et les garnir selon votre choix : harissa diluée dans un peu d'eau et de l'huile, thon, pommes de terre cuites, oeufs durs, olives...

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