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Fricassé tunisien maison
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Par ButterPl

Cette recette de petits beignets tunisiens farcis est parfaite en entrée ou en plat.

Ingrédients

15 personnes
  • Farine500 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 oeuf
  • Huile0,25 verre d'huile
  • Lait0,25 verre de lait
  • Levure de boulanger1 sachet de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Sucre0,5 c. à c. de sucre
  • Huile de fritureHuile de friture
  • EauEau tiède

Garniture :

  • Pomme de terrePomme de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Thon émiettéThon émietté
  • OeufOeuf dur
  • OliveOlive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre la levure dans le lait tiède avec le sucre, délayer et laisser quelques minutes .

    Mettre dans un bol la farine, l'huile, l'oeuf et le sel.

    Ajouter la levure délayée, pétrir et ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une boule qui ne colle pas à la main.

    Laisser reposer 1h. 

    Après repos, pétrir environ 15 min.

  2. 2

    Former des petites boules selon la taille voulue.

    Laisser reposer 15 min sur un plat huilé puis frire dans de l'huile de friture bien chaude.

  3. 3

    Après cuisson, ouvrir les fricassés avec un couteau et les garnir selon votre choix.

    Pour la farce, mélanger du thon émietté, des pommes de terre, des oeufs durs, des olives et de la harissa.

Conseils

Vous pouvez mettre plus ou moins de harissa dans la farce selon vos goûts. 

 

Vous pouvez opter pour une farce différence selon les ingrédients que vous avez sous la main. Servez ces fricassés avec une salade tunisienne ou une salade de carottes

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