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5min
Très facile
Budget moyen
Céviche? non! crudo, oui (la version italienne). citron Meyer (citron sucré) pour mariner les saint-jacques 5 minutes et servir avec des segments de mandarine.
Ingrédients (1 personne)
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Piment d'Espelette (ou paprika)
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Huile d'olive
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Sel de mer
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Menthe (ou estragon)
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Ciboulette (ou queues d'oignons de printemps)
- 1 citron Meyer (citron sucré)
-
3 noix de saint-jacques
- 1 orange mandarine
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Trancher les noix de saint-jacques en rondelles de un cm. mettre dans un bol.
- 2
Ajouter le jus d'un demi citron Meyer et saupoudrer de sel de mer. laisser Mariner 5 minutes.
- 3
Peler une mandarine et séparer les segments. Dresser sur une assiette.
- 4
Ajouter les noix de saint-jacques marinées. Éparpiller les herbes sur le dessus et saupoudrer de piment d'Espelette.
- 5
Ajouter le double de quantité d'huile d'olive au jus de citron qui a servi de marinade. Émulsionner et répandre sur le dessus des noix de saint-jacques et des segments de mandarine.
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