Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Galettes de lapin aux noisettes et céréales

Photo par : Loeul et Piriot

Une recette super originale et gourmande.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge35 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 cuisses de lapin LOEUL et PIRIOT
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 100 g de quinoa blond
  • 100g de boulghour
  • ½ botte de persil plat
  • 2 oignons nouveaux
  • 50g de noisettes entières
  • 2 oeufs
  • Sel fin
  • Moulin à poivre
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1/2 citron jaune
  • 50g de fromage frais
  1. Étape 1 :

    Mettre les cuisses de lapin LOEUL et PIRIOT dans une cocotte, puis ajouter un grand verre d'eau et le cube de bouillon. 

    Laisser cuire pendant environ 35 minutes. Quand le lapin a refroidi, détacher la chair et la couper en petits morceaux. 

    Verser le quinoa et le boulgour dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire pendant environ 10 minutes, puis égoutter. 

    Laver le persil et le ciseler finement. Éplucher les oignons nouveaux et les ciseler finement. Concasser les noisettes. 

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, mélanger les céréales, le lapin, les oignons, les noisettes et le persil. Ajouter les oeufs, le sel et le poivre et mélanger de nouveau. Former ensuite des galettes à l'aide d'emporte-pièce ronds et les disposer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner les galettes pendant environ 10 minutes à 200°C. 

     

  3. Étape 3 :

    Ciseler la ciboulette. Presser le demi-citron. Mélanger le fromage frais avec la ciboulette et le jus de citron. Saler et poivrer. 

Icone ampoule

Conseils

Astuce du chef :

Vous pouvez ajouter dans les galettes un peu de cumin pour plus de saveur et quelques raisins secs pour une touche sucrée.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !