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Gaspacho de concombre au kiwi, tartine de crabe

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Photo par : Mon Primeur

Une recette proposée par Brice Morvent pour monprimeur.com.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de xeres
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Eau
  • Aneth
  • Pain de campagne
  • Sel et poivre
  • 20g de fenouil
  • 50g de poivrons
  • Ciboulette
  • 80g de cream cheese
  • Curry
  • 400g de concombre
  • 20g d'échalotes
  • 3 kiwis
  • 4 pinces de Tourteau
  1. Étape 1 :

    Mixer tous les légumes au blender avec 5 à 10 cl d'eau.
    Bien assaisonner

  2. Étape 2 :

    Ajouter un trait de vinaigre.
    Réserver au frais.

  3. Étape 3 :

    Décortiquer les pinces de tourteau.
    Ajouter la cream cheese, la ciboulette ciselée, 2 pincées de curry, sel et poivre.

  4. Étape 4 :

    Faire dorer les tranches de pain de campagne avec de l'huile d'olive puis tartiner le tourteau.
    Dresser le gaspacho puis l'accompagner de sa tartine.

Gaspacho de concombre au kiwi, tartine de crabe

Ingrédients
(4 personnes)

  • Vinaigre de xeres
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Eau
  • Aneth
  • Pain de campagne
  • Sel et poivre
  • 20g de fenouil
  • 50g de poivrons
  • Ciboulette
  • 80g de cream cheese
  • Curry
  • 400g de concombre
  • 20g d'échalotes
  • 3 kiwis
  • 4 pinces de Tourteau

Etape 1 :

Mixer tous les légumes au blender avec 5 à 10 cl d'eau.
Bien assaisonner

Etape 2 :

Ajouter un trait de vinaigre.
Réserver au frais.

Etape 3 :

Décortiquer les pinces de tourteau.
Ajouter la cream cheese, la ciboulette ciselée, 2 pincées de curry, sel et poivre.

Etape 4 :

Faire dorer les tranches de pain de campagne avec de l'huile d'olive puis tartiner le tourteau.
Dresser le gaspacho puis l'accompagner de sa tartine.

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