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Gaspacho du potager
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Gaspacho du potager - Photo par 750gGaspacho du potager - Photo par 750g@ 750g
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Par Marque Repère

Notre jardin et ses poivrons croquants

Ingrédients (4 personnes)

  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Poivron rouge1 beau poivron rouge
  • 20 g d'échalote finement hachée surgelée « RUSTICA » Marque Repère
  • Curry1/4 de cuillère à café de curry « RUSTICA » Marque Repère
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive « RUSTICA » Marque Repère
  • 700 g de courgettes surgelées « NOTRE JARDIN » Marque Repère
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive « RUSTICA » Marque Repère
  • Poivron rouge1 beau poivron rouge
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes 
  • 20 g d'échalote finement hachée surgelée « RUSTICA » Marque Repère
  • Curry1/4 de cuillère à café de curry « RUSTICA » Marque Repère
  • 700 g de courgettes surgelées « NOTRE JARDIN » Marque Repère

Préparation

Préparation :
  1. 1. Couper le poivron en brunoise (petits cubes).


    Faire cuire les courgettes dans un grand volume d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes, pendant 3 à 4 minutes.


    Egoutter les courgettes tout en conservant le bouillon de cuisson. Puis, les rafraîchir sous l'eau.


     


    2. Laisser refroidir le bouillon quelques minutes au réfrigérateur.


    Placer les courgettes dans un mixeur, y ajouter 40 cl de bouillon, le curry, l'échalote et l'huile d'olive. Mixer le tout.


    Saler et poivrer. Goûter pour corriger l'assaisonnement.


     


    3. Placer au frais.


    Au moment de servir, ajouter dans chaque contenant une cuillère à soupe de poivrons en brunoise.

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